7.- Pay de Manzana. Sin Horno.

Ah la magia del internet, que nos hace encontrar recetas donde menos lo esperamos no?  Andaba yo vagando en YouTube (se han dado cuenta de que en YouTube ya encuentras de todo?) y encontré un canal de una chica medio extravagante, pero divertidísima y ándale! que vi que tenía un postre que en lo particular me encanta y lo que me llamo la atención es que decía que se preparaba sin horno.
 
Así que me di a la tarea de prepararla, y bueno, aquí se las paso :D
 
INGREDIENTES:
 
4 manzanas (en el vídeo usaron verdes, yo use rojas, pues a mi gusto, es mas dulce que la verde)
1 taza de azúcar glass o de la normal
canela
harina
Pan de Caja
leche
vainilla
2 huevos
mantequilla
un vaso de boca ancha
 
PREPARACIÓN:
 
Lavamos las manzanas y les quitamos la piel, las descorazonamos y partimos en cuadros pequeños.  En un sartén con un chorrito de agua, agregamos las manzanas y revolvemos, hasta que las manzanas se empiecen a poner blanditas, agregamos el azúcar, la harina y la canela (previamente combinadas, ahora yo use una mezcla que ya viene preparada, de solo azúcar y canela, eso ya es a su gusto), y vamos revolviendo poco a poco hasta que quede todo bien homogenizado y todas las manzanas estén cubiertas con la mezcla azúcar-harina-canela.
 
En un tazón aparte, mezclar los huevos con un chorrito de leche y un chorrito de vainilla y mezclar muy bien. 
 
Van a tomar 2 rebanadas de pan y las van a meter al microondas durante 20 segundos (este paso es muy muy MUY importante, ya que si no lo hacen, al momento de partir el pan con el vaso, este se va a romper todo, saliéndose el relleno de manzana por todos lados) ya que salgan del microondas, a una rebanada le van a poner dos cucharadas del relleno (de nuevo, ustedes vayan viendo que tanto es lo que le deben de poner) y lo cubren con la otra rebanada, enseguida toman el vaso y presionan fuertemente para que rompan el pan y se forme una especie de empanadita.  Realizan la misma operación hasta terminar con el relleno.

Pasarlos por la mezcla de Huevo-leche-vainilla.
 
Enseguida ponen mantequilla a derretir en un sartén y fríen los paycitos por ambos lados.
 
Los pueden servir acompañados de crema batida o crema dulce, fruta, cajeta, bueno, las opciones son infinitas! :D

6. Arroz con Leche.

Hoy les dejo la receta de un postre rico y que a todo el mundo gusta, anduve buscando recetas y comparando, y bueno, esta aparte de fácil, esta rápido :)

Ingredientes:

1 lata de leche condensada

1 lata de leche evaporada

1 raja de canela

4 1/2 tazas de agua

1 taza de arroz, remojado en agua caliente por 20 minutos y escurrido

Procedimiento:

• Calienta el agua con la canela y, cuando suelte el hervor, agrega el arroz, cocina durante 15 minutos a fuego alto o hasta que el arroz este tierno.
• Agrega la leche condensada y la leche evaporada; mezcla bien y continúa la cocción a fuego bajo de 20 a 25 minutos o hasta que espese ligeramente.
• Sirve tibio o frío y espolvorea con canela.

Espero que les guste :)

Enjoy.

5. Carnes en su jugo, estilo Sinaloa.

Cuando fuimos a Los Mochis, probe la carne en su jugo, y me gusto mucho, así que tenía la inquietud de aprender a prepararla, aunque la verdad creí que era una receta complicada, la verdad es que es facil y rapida de hacer :)

Ingredientes:
•Bistek de su preferencia (bule, paleta, milanesa, etc)
•Una cebolla
•Tocino
•Dos tomates
•Cilantro
•Rabanos
•Frijoles de la olla con caldo

Preparación:

Se parte 3/4 de la cebolla en cuadritos y se pone a sofreír en poquito aceite, agregar el tocino partido y mover hasta que este dorado, agregar ka carne partida en tiras y salpimentar, mover hasta que la carne este dorada.

Mientras se dora la carne, se licuan los tomates (previamente asados) junto con la cebolla restante, un poco de cilantro, dos cuadritos de consome de costilla y media taza de agua.  Ya que este licuado, se cuela y ponemos el líquido en la carne, agregamos lis frijoles con un poco del caldo y dejamos que la carne se termine de cocinar.

Servimos con los rabanitos partidos y el cilantro.

Podemos agregar también aguacate en cuadritos.

Se acompaña con quesadillas o tortillas :)

Enjoy.

4. Cupcakes de Manzana y Canela.

Las manzanas en su forma natural nunca ha sido de mis frutas favoritas, pero otra cosa es, cuando se trata de comerlas preparadas, ya sea en pay, ensaladas, puré etc.

Hace unos días estaba buscando una receta para hacer cupcakes de Calabaza y en un blog la encontre, pero al revisarla, vi muchas recetas riquisimas y tan antojables, entre ellas esta, aprovechando que en casa tenía unas manzanas y los demas ingredientes, puse manos a la obra y los prepare.

En verdad que es poco el tiempo que ocupa de preparación y el resultado es delicioso.

Ingredientes para 12 cupcakes:

• 125g de mantequilla a temperatura ambiente y sin sal
• 150g de azúcar moreno
• 2 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 huevos L
• 125g de harina con levadura
• 1/2 cucharada de canela
• 1 manzana grande

Precalentamos el horno a 170º y preparamos la bandeja con las capacillos.

Pelamos y cortamos la manzana a daditos.

Mezclamos la mantequilla, el azúcar y el extracto de vainilla hasta que estén todos los ingredientes integrados.

Batimos los huevos y los añadimos gradualmente.

Tamizamos la harina y la canela y lo añadimos a nuestra masa y seguimos batiendo.

Finalmente añadimos la manzana y mezclamos con una espátula.

Rellenamos las cápsulas hasta 2/3 y horneamos 20 minutos.

Dejamos reposar los cupcakes en la bandeja 5 minutos y pasamos a una rejilla hasta que se enfríen completamente.

El olor que desprende la manzana después de ser horneada es espectacular!

Para el buttercream de canela:

• 125g de mantequilla a temperatura ambiente
• 250g de azúcar glas (o icing sugar, yo utilizo glas)
• 2 cucharadas de leche entera o semi
• 1 cucharadita de canela

Tamizamos el azúcar y la canela. Lo ponemos en un bol junto a la mantequilla y la leche y mezclamos con una espátula primero (así evitamos esparcir el azúcar por todos lados), y seguidamente batimos primero a velocidad lenta, luego subimos la velocidad y seguimos batiendo hasta obtener la consistencia.

La cantidad de canela la podemos variar al gusto, y para decorar he esparcido un poquito de canela una vez decorados.

Nota: Dejen enfríar completamente los cupcakes antes de poner el buttercream porque si no se les va a derretir todo jaja :P y no quedaran lindos xD

Las fotos que les pongo son de los cupcakes que estan en la receta original, es que los míos no quedaron tan lindos :P pero eso si, de sabor quedaron deliciosos, bueno a mi me gustaron, y seguire intentandolo hasta que me queden tan lindos como ricos de sabor :)

Si quieren checar alguna otra receta les dejo el blog de donde tome estos cupcakes :)

Saludos.

3.Dumplings es Sopa - Imágenes

Me animé y como en Costa Rica esta haciendo un poquito de frío hice la Receta que nos publicó Abby, pero en lugar de hacer una sopa de pollo, hice una sopa miso y le agregué los dumplings, les dejo acá las imágenes paso a paso de lo que nos explicó Abby

2. Pie de Calabaza o Ayote

Gracias Abby por tu receta de Dumplings muero por hacerlos y espero que Ely que tanto nos animó en abrir el blog haga todas nuestras recetas!

Yo quiero compartirles un postre ideal para las fiestas yo misma lo hice la navidad pasada y me encantó!!!
Así que manos a la obra con nuestro Pie de Calabaza o Ayote Sazón (como le decimos en Costa Rica).

Necesitarás:

• 8 onzas de queso crema a temperatura ambiente
• 2 tazas de calabaza cocinado
• 1 taza de azúcar
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 Huevo + 2 Yemas ligeramente batidos
• 1 taza de crema dulce o half-and-half
• 1/4 taza de mantequilla derretida
• 1 cucharadita de vainilla
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 1/4 cucharadita de jengibre en polvo
• 1 concha para pie (luego les comparto una receta para hacerla, de momento pueden comprarla en el supermercado ya hecha :) )
• Chantilly o crema batida para decorar

Para preparar esta receta primero debes cocinar la calabaza, simplemente la partes en pedazos con todo y su cáscara y la pones en una caserola con agua hasta que lo tape, luego agregas un par de cucharadas de azúcar y lo tapas, cuando este suave lo quitas del agua, y con una cuchara desprendes la pulpa de la cáscara. Pones toda la pulpa en un recipiente y haces un puré.

Precalientas el horno a 350 grados.

En un recipiente grande mezclas con la batidora el queso crema hasta que este bien cremosito, luego agregas poco a poco el puré de calabaza hasta que estén bien mezclados.

Agrega ahora el azúcar y la sal, bate un poco y luego incorpora los huevos, la crema dulce, la mantequilla y mezcla hasta que todo este bien combinado y no se vean grumos. Agrega finalmente la vainilla, la canela, el jengibre y bate para que se incorpore bien.

Pon el relleno sobre la concha para pie y al horno!!!!

Cocina por 50 minutos o hasta que el centro este firme. Cuando este al punto lo sacas del horno y lo dejas enfriar a temperatura ambiente, luego decora con la crema batida y puedes poner unas nueces para adornar.

Acá una imagen del riquísimo pie, dejen volar su imaginación con la decoración yo en particular no le puse crema batida y el pie tiene un sabor riquísimo, apenas para compartirlo con nuestros seres queridos.

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1. Dumpligs en Sopa.

Hola, primero que nada bienvenid@s a este blog que hoy ve la luz, por petición insistente de Ely :P

La receta de hoy es de Dumplings, no se si las conozcan, son las bolitas de masa que come Po de Kung fu panda, con las que lo entrena el maestro Shifu.

Desde que vi la película se me antojaba comerlos, pero no sabía como se hacían y hace unos días, gracias a Ely encontre una receta para hacerlos, así que a la primera oportunidad, puse manos a la obra :)

Yo modifique un poco la receta, para adaptarla a los ingredientes que tenía a la mano, solo para lo que es el relleno de los dumplings, la masa la hice tal y como decía en la receta.

Entonces, manos a la obra, o para ser mas exactos, a la masa :D

Ingredientes:

• 2 tazas de harina de trigo
• 1 huevo
•  cucharadita de sal
• 1/2 taza de agua muy fria
• Maicena

Mezcla la sal y harina con el huevo, trata de usar un tenedor o cuchara, empieza a agregar lentamente el agua y al final amasa con las manos rapidamente para que no calientes la masa con tus manos, dejar reposar la masa por 20 minutos mientras preparas el relleno.

Nota: Si cuando agreguen toda la harina de la receta, la masa aún esta pegajosa, agreguen un puñito de harina y sigan amasando, de puñito en puñito hasta que la masa se despegue del molde y de sus manos, ya saben, no debe de quedar pegajosa.

Relleno de pollo:

• 400 gramos de pollo picado o molido
• sal
• pimienta
• verduras partidas en trozos pequeños (utilicen las que tengan a la mano, yo utilize zanahoria y calabacita)
• 1/2 cdita. de sal

Mezcla todo y reserva. Enharina con maicena la masa y extiende con rodillo hasta lograr una lámina fina y corta con un cuchillo cuadros de 10 x 10 cm. Rellena el cuadro y cierra pegando bien los bordes.

Nota:  al envolver los dumplings, los pueden envolver como si estuvieran haciendo un saquito para que queden como una bolita :)

Para hacer la sopa pon a hervir 4 tazas de caldo de pollo y cuando hierva agregas la pasta rellena, deja hervir por 15 minutos más y agrega los vegetales de tu preferencia.

Aquí el resultados final :)

Saludos!!!